桂花 熊本マー油豚骨

九州でとんこつ、ということなので、ニオイが凄いかもしれないという恐怖があります。
覚悟を決めています。

かやくからスパイシーなニオイがする。胡椒かな？

とんこつの苦手なニオイ無し！　よっしゃ！
パッケージからはわからなかったけど、とんこつ醤油系？
雰囲気が横浜のやつに似てる。

スープ。とんこつの油膜の向こうにスパイスの香りがある。

スープも良いんだけど、麺が結構良さげ。
ラーメンに融和しているというか。違和感が無い。
過去、実は麺がラーメンから分離してるような気がしたものがいくつかあったんだが、麺の悪い存在感がない。
麺がスープに絡みついているというのはこういうことなのかもしれない。

で思い出したんだけど、「『必ず』麺をほぐしてからスープと調味油を入れてください」って書いてあったんだった。
今回はちゃんとその通りにしたんだけど、このルールを破った場合、麺が浮いてしまうのかも。
過去、麺をほぐす前にスープ入れちゃったパターンが少なくないんだよな。「後入れ」っていう情報しか見えてないからさ。
それでいて、その全てを記録してないと思うんだよな。そんなに重要なことだと思っていなかったから。
あー。もしかすると過去のカップラーメンを正しい状態で味わえてないかもしれないよ。どうしよう。

とんこつラーメンは、他の味のラーメンよりそれぞれの特徴が違っていて面白いね。