京都 背脂醤油味

後入れかやくだって！　珍しい！

背脂醤油の後入れスープ、見た目味噌と変わらんな…
あっ、でも醤油だね。脂と醤油。うめ～。

かやくは、細かいネギとチャーシューのみかな？
「ネギ」は後入れかやくの正体で、後入れなのでしゃきしゃき。
ん？　にんにくのかけらもあるか？
メンマもあったわ。

麺。フタ裏ばなしが言うには、京都のラーメンは麺がやわらかめなんだって。
それで本当に柔らかい。コシ（？）が一切ない！