麺職人 沖縄そば

今日も沖縄そばを食べる。今日はノンフライ麺。
麺職人といえば細いやわい麺というイメージだが、沖縄そばではどうか。

平麺だった。
で、麺職人にしてはしっかりしている感じだ。
それでも柔らかいが。

スープは魚介感がこれより強い。さっぱりめ。

かやく。
肉が無いね。それでカロリーを抑えているのだろうか。
紅生姜はこっちにも入っている。

こっちは、麺の存在感があるな。