麺職人 あごだし

あごだしって何なんだろう。魚の絵が書いてあるし、魚介のにおいがするから、魚のことなんだろう。
飛魚からとるだしのことらしい。

しばらくスタンドライトが使えない。

いただきます！

麺職人なので、やわらかな麺。

魚のにおいがすごいぜ。
意外と味は濃くない。考えてみると、においも別に濃い味のにおいじゃないね。
いわゆる魚介系のにおいでもない。
にぼし？